Domaine Clémencey Gevrey Chambertin Aux corvées 2021
40,00 €
Le domaine Clemencey
Le domaine de 8 ha détient plusieurs parcelles, situées sur différents terroirs Gevrey Chambertin – Fixin – Marsannay. Plusieurs générations travaillent sur le domaine Clemencey, ce qui leur permet de gérer tous les travaux, de la culture de la vigne c à la vigne, à la commercialisation, en passant par les vinifications. C’est généralement dans ce type de domaine que l’on retrouve les meilleurs rapports qualité/prix.
Le travail des vignes évolue progressivement avec des traitements de plus en plus naturels et des parcelles qui sont travaillées mécaniquement pour éviter le désherbage. Les vinifications sont traditionnelles avec des élevages en barriques de bois de chêne, pour obtenir des vins structurés et des tanins bien fondus.
Le vin Gevrey Chambertin 2021
Un beau vin de caractère qui saura vous éblouir après quelques années de garde. Jeune il dévoile de superbes arômes de fruits rouges (fraise – framboise). Le nez, encore un peu fermé, est charmeur. La bouche est ample, ronde, tanique avec des notes de fruits rouges. La structure tanique doit permettre une dizaine d’années de garde, pour aller chercher une vraie complexité. Coup de cœur!
L’année 2021 a été marquée par le gel en Bourgogne. Cela a permis de réduire naturellement les rendements. Les vignerons qui ont eu la chance de conserver une partie de leur récolte, ont produit des vins concentrés, des vins de caractère.
Le conseil
A boire dans les 3 ou 4 ans. A associer à des viandes blanches, une omelette aux cèpes ou sur des fromages.
