Proposition domaine Cosse - Maisonneuve à Cahors. Je suis particulièrement heureux de vous présenter aujourd'hui, le domaine Maisonneuve -Cosse à Cahors tant la rencontre avec ces vignerons a été riche. Le domaine a été créé en 1999, par deux oenologues de talent dont Matthieu Cosse qui est aussi l'oenologue du fameux château La Coste en Provence. Rapidement, le domaine est devenu extrêmement célèbre, notamment sa cuvée phare Le Sid. Le domaine s'est agrandit progressivement pour atteindre une vingtaine d'Ha. On dit d'eux qu'ils ont le don pour trouver les bonnes parcelles notamment celle du Sid riche en silice et fer. Mais ils sont avant tout passionnés de nature, de vinification avec des méthodes traditionnelles (vendange à la main - levures indigènes - extraction douce). Séduit par le concept du groupe, Matthieu nous a donné accès à deux de ses cuvées phares, la cuvée Singulier toute nouvelle cuvée élevée en Jarres, et une cuvée du fameux Sid en 2018. On a eu droit à peu de bouteilles mais à prix très très sympa. Cuvée Singulier 2021. Prix 16,5€ (valeur 19€). Un 100% Malbec élevé en Jarres de gré. Le nez est complexe sur des arômes de fruits noirs, notamment la myrtille, et des notes épicées. La bouche déjà ronde s'exprime sur des arômes de prunes avec quelques notes de cacao. Un vin que l'on pourra boire avec une ouverture d'au moins 8 h avant ou conserver 8 ans.

domaine Cosse – Maisonneuve Cahors – Singulier 2021

16,50 €

Le domaine Cosse -Maisonneuve Cahors

Le domaine Cosse-Maisonneuve a été créé en 1999, par deux œnologues de talent dont Matthieu Cosse qui est aussi l’œnologue du fameux château La Coste en Provence. Rapidement, le domaine Cosse-Maisonneuve est devenu extrêmement célèbre, notamment sa cuvée phare Le Sid. Le domaine s’est agrandit progressivement pour atteindre une vingtaine d’Ha. On dit d’eux qu’ils ont le don pour trouver les bonnes parcelles notamment celle du Sid, riche en silice et fer.

Mais ils sont avant tout passionnés de nature, de vinification avec des méthodes traditionnelles (vendange à la main – levures indigènes – extraction douce).

Le vin Singulier 2021

Le nez est complexe sur des arômes de fruits noirs, notamment la myrtille, et des notes épicées. La bouche déjà ronde s’exprime sur des arômes de prunes avec quelques notes de cacao. Un vin que l’on pourra boire avec une ouverture d’au moins 5 h avant ou conserver 8 ans.