Plus de disponibilité
Le domaine est situé sur les terres de l’ancien manoir du domaine de Chaumont, tout proche de l’Abbaye de Fontevraud. On est ici, en plein cœur de la Loire viticole, au sud ouest de Chinon.
Le domaine est très récent puisque les vins ont commencé à être produit en 2018. Le propriétaire Jerôme Baillargeau, a voulu renouer avec la tradition des grands vins de Loire, des vins avec des élevages longs que ce soit pour les blancs ou les rouges.
Les premiers vins n’ont été disponibles qu’en 2021 et ont obtenu un grand succès dès leur sortie dans le microcosme des amateurs de vins. Le succès est au rendez-vous, puisque seulement après 3 millésimes, une bonne partie de leurs cuvées sont en allocation. Cette réussite incroyable est due principalement au ‘bouche à oreilles’ puisque les grands journalistes de vin ne s’y sont pas encore intéressés.
Un domaine à la progression incroyable
2 Saumur Champigny rouge Rochenard 2021 17€ Un vin issu du cépage cabernet franc . Le nez est subtil, sur des arômes de fruits noirs, avec une belle minéralité. La bouche est ronde, longue, expressive sur des arômes de fruits noirs (mûres – cassis) et une subtile note de menthe.
1-Saumur blanc Puzzle 2022 32€ Vin en allocation et introuvable donc nous n’avons que de petites quantités.
Cépage Chenin avec un élevage de 26 mois en barriques. Le nez évoque des senteurs de poires et des notes de caramel. L’attaque est assez fraîche, un peu vive. Les arômes de fruits blancs et jaunes (pêche) se mêlent à des notes citronnées. L’élevage en barriques a donné de l’ampleur au vin, un bel équilibre en bouche.
3- Salle Martin 2020 26€ 36 mois d’élevage en barriques. Un vin qu’il faudra encore attendre quelques années. Le nez est sur sur le fruit, la vanille. La bouche longue complexe est tanique, avec des tanins doux mais présents. Les arômes de fruits noirs et de sous-bois dominent avec des notes de vanille encore assez marquées