Pomerol – Château Sainte-Marie 2022

33,00 

Le domaine Sainte-Marie à Pomerol

Julien Bidou a repris le petit domaine de 3.7 ha en 2020 et a vinifié deux millésimes depuis son installation. Issu d’une famille de vignerons bordelais, Julien a d’abord appris son métier dans différents domaines avant de s’installer dans cette illustre appellation bordelaise de Pomerol.
Au domaine Sainte-Marie, Julien réalise un travail d’orfèvre. A la vigne, il veut rompre avec les méthodes des grands domaines bordelais. Il travaille la terre à l’ancienne avec des couverts végétaux qui servent d’engrais et permettent un enracinement profond des vignes, gage de vins complexes.
Les vendanges sont manuelles au domaine Sainte-Marie, pour disposer d’une récolte la plus saine possible. Pour autant, un deuxième tri est réalisé au chai, pour garantir des raisins en parfait état.
Au chai, la méthode mixe expérience et modernité. Les merlots et les cabernets sont élevés de manière différente. Le merlot est vinifié en cuve béton et amphore . Ces contenants laissent passer l’air et contribuent à adoucir les tanins, Le cabernet est vinifié en foudre puis élevé en barriques bois dont 30% sont neuves. Cela permet d’adoucir les tanins tout en préparant le vin pour une grande garde.

Le vin Pomerol Sainte-Marie 2022 

On a accès au millésime 2022, un des plus grands millésimes de ces dernières décennies. Le nez est charmeur sur le fruit, la fraise. La bouche soyeuse et charnue est dominée par le merlot. Il donne sur ce terroir de Pomerol, un vin d’une élégance rare. Les arômes de fraise, framboise se marient pour un vin déjà très expressif. Sur la fin de bouche, le cabernet apparait, on reconnait les tanins fondus mais présents. Le cabernet va prendre plus de place en vieillissant, apportant encore davantage de complexité et en allant vers des arômes tertiaires. Un bordeaux de classe, qui ravira les amateurs de vin jeune, mais aussi les amateurs de vieux vin.

Le conseil:

Le vin peut être bu ou se conservera aisément 10 ans. Accompagne une viande rouge, des cèpes, un magret de canard.

Notre module réservation est unique. Il permet de réserver des vins dans l'attente de nouveaux achats. Durant maximum 4 mois, les vins restent dans notre cave. Vous ne payez que lors de la demande d'envoi.

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