Chinon – Domaine de la Noblaie Chante le vent 2023
14,50 €
Le domaine de la Noblaie
Le domaine de 26 ha est situé à Ligré, sur la rive gauche de la Vienne. Le domaine de la Noblaie est en bio depuis 2014, mais au delà du label c’est toute une philosophie de culture qui est mise en œuvre. Les brebis pâturent dans les vignes l’hiver, les poules s’y promènent toute l’année et les bois entourent les vignes. Les cépages sont le cabernet franc en rouge sur 20 ha et le chenin s’étend sur 6 ha.
Les vraies richesses du domaine de la Noblaie sont d’une part le terroir et d’autre part son chai et son caveau, d’une beauté exceptionnelle. Le terroir est fait de tuffeau, cette pierre blanche calcaire qui a permis de construire tant de châteaux. Sur ce terroir, la vigne enfonce ces racines très profondément dans les failles, et va chercher des minéraux. Cela donne des vins droits, francs mais surtout avec une forte minéralité. La minéralité du calcaire se ressent lorsque l’on garde les vins en bouche, provocant de légers picotements sur le creux des joues.
L’autre richesse du domaine de la Noblaie c’est le chai et la fameuse cuve en tuffeau. Imaginez une falaise de tuffeau qui a été creusée par le haut, creusée dans les dimensions d’une cuve à vin.
Le vin Chante le vent 2023 Domaine de la Noblaie
Un chenin sec, la fermentation alcoolique a été réalisée jusqu’au bout, il n’y a plus de sucres résiduels. L’élevage de 6 mois sur lies a donné du corps au vin, de la puissance. Le nez s’exprime sur des senteurs de poires. L’attaque fraiche laisse la place à des arômes de poires, de coings, d’agrumes, sur une belle longueur.
Le conseil
Garde 5 ans . Accompagne des crustacés, un plateau de fromage, une quiche, des asperges
Notre module réservation est unique. Il permet de réserver des vins dans l'attente de nouveaux achats. Durant maximum 4 mois, les vins restent dans notre cave. Vous ne payez que lors de la demande d'envoi.
