Domaine David Bienfait Pouilly Fuissé

Domaine David Bienfait Pouilly Fuissé 2023

24,00 €

Le domaine David Bienfait

Le domaine David Bienfait est cultivé en conventionnel mais avec un vrai respect de son terroir. Les vignes sont enherbées et il pratique le labour 1 rang sur 2. Sur sa parcelle de Pouilly-Fuissé, le sol est constitué de marnes grises, un terroir très pauvre qui donne des rendements faibles, et des vins gras et ronds. Il s’agit de vieilles vignes plantées en 1940, elles participent au caractère très aromatique de ce vin. 
La parcelle de Pouilly du domaine DAvid Bienfait étant toute petite, les bouteilles sont rares et souvent réservées aux grandes tables Bourguignonnes.

Le vin Pouilly Fuissé de David Bienfait

Pouilly-Fuissé vieilles vignes 2022.  Le nez est complexe sur des arômes de fleurs, citrons. La bouche ronde et grasse s’ouvre sur des arômes de poires, d’agrumes et des notes florales. La minéralité donne un caractère gourmand et salivant. Un vieillissement en barriques, associé à un millésime solaire donne au vin une capacité de vieillissement d’au moins 7 ans. Je conseille

Le conseil

A boire avec un poisson, des fromages
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