Domaine de l’Ours Bleu Salle Martin 2020 Saumur

Domaine de l’Ours Bleu

Niché sur les terres de l’ancien manoir du domaine de Chaumont, tout près de l’Abbaye de Fontevraud, le Domaine de l’Ours Bleu s’inscrit au cœur de la Loire viticole, au sud-ouest de Chinon.
Créé récemment, le domaine a vu ses premiers vins naître en 2018 sous l’impulsion de Jérôme Baillargeau, maître de chai passionné. Son ambition : renouer avec la tradition des grands vins de Loire, des vins à l’élevage long, qu’ils soient blancs ou rouges.

Les premières bouteilles, mises sur le marché en 2021, ont immédiatement séduit les amateurs. En seulement trois millésimes, plusieurs cuvées sont déjà devenues confidentielles, disponibles uniquement sur allocation. Une réussite portée avant tout par le bouche-à-oreille, les critiques spécialisés n’ayant pas encore braqué leurs projecteurs sur cette pépite ligérienne.

Saumur Salle Martin 2020

Élevée 36 mois en barriques, la cuvée Salle Martin 2020 incarne l’esprit du domaine : précision, profondeur et patience. Le nez s’ouvre sur les fruits noirs et la vanille. En bouche, la matière est dense, complexe, soutenue par des tanins doux mais présents. Les notes de sous-bois et d’épices douces prolongent une finale longue et racée.