Clos de la Barthassade Terrasses du Larzac Les Gravettes 2023
19,50 €
Le domaine Clos de la Barthassade Terrasses du Larzac
Guillaume et Hélène Baron ont acheté le domaine en 2014. Après des études d’oenologie, ils ont appris le métier de vigneron dans de grands domaines: Trévalon et Pousse d’Or à Volnay pour Guillaume, Pataille sur Marsannay pour Hélène. Leurs 13 ha de vignes sont situés sur un sol de grès, terroir réputé pour la finesse donné aux vins.
Au chai, les méthodes Bourguignonnes ont largement été adoptées. Les fermentations sont lancées avec des levures indigènes et les extractions sont douces pour aller chercher des tanins soyeux.
Enfin particularité intéressante, les élevages mixent plusieurs contenants (demi-muids, barriques, œufs) pour apporter de la complexité.
Le vin Les gravettes 2023
55% grenache 30% cinsault 15% syrah. Elevage en demi-muids et barriques. Un nez d’une belle puissance sur des arômes de cerises mûres. Une bouche complexe mariant des arômes de fruits rouges et noirs et des notes de garrigues et d’olive.
Le conseil
Accompagne les repas de fêtes, les viandes rouges et la cuisine du sud. A boire ou à attendre 7 ans
