Les vignes oubliées 2024 Terrasses du Larzac
21,50 €
Le domaine Les vignes Oubliées
L’aventure des Vignes oubliées commence en 2007. A ce moment là, Jean-Baptiste termine ses études d’ingénieur agronome et réalise son stage au Mas Jullien, le domaine très connu des Terrasses du Larzac. Il tombe alors en admiration sur la qualité des raisins des vignes de la commune de saint-Privat. Ce village est l’un des plus hauts, des terrasses du Larzac, à 350 mètres d’altitude. Les vignes appartiennent à plusieurs propriétaires, un découpage datant des temps anciens où chacun avait sa vigne. Chaque propriétaire apporte le vin à une coopérative qui produit un vin de table.
Les prix d’achat des raisins ne refletait plus le travail que demandaient ces terrains arides et pauvres. L’espace occupé par les vignes disparaissait petit à petit… on oubliait les vignes.
Jean-Baptiste Granier propose alors un pari fou, celui d’associer le savoir faire paysans à la vigne à sa science de la vinification pour produire un grand vin. Aidé par Olivier Jullien, il va convaincre les différents viticulteurs de lui livrer ses raisins. Il vinifiera pendant 4 ans au Mas Jullien, Olivier Jullien prêtant ses installations.
C’est ainsi qu’est né ce très beau domaine ‘Les vignes oubliées’ qui va rapidement acquérir le statut de très grand domaine de l’appellation. Depuis l’objectif reste de satisfaire le consommateur averti de vin tout en payant au juste prix le travail du viticulteur et du vinificateur.
Le vin Terrasses du Larzac rouge 2024
Cépage grenache syrah carignan – élevage de 12 mois en demi-miuds et futs.
Le nez évoque le fruit rouge et noir. La bouche ronde dévoile des tanins soyeux sur des arômes de cerises, framboise et des notes de garrigues.
Le conseil: Attendre 3 ou 4 ans avant de boire ce nectar. Accompagne les viandes grillées et la cuisine méditerranéenne.
