🍷 Domaine Nudant – Plus de cinq siècles d'histoire au service des grands terroirs de Bourgogne
Certaines histoires de famille se racontent sur quelques générations. Celle du Domaine Nudant s'écrit depuis plus de cinq siècles. Aujourd'hui encore, cette passion du terroir se retrouve dans chacun de leurs vins, qu'ils soient blancs ou rouges.
Des archives attestent de la présence de la famille Nudant dans la viticulture dès 1450. Peu de domaines bourguignons peuvent revendiquer un tel héritage. Cette longue histoire se poursuit véritablement à l'époque moderne avec André Nudant, qui développe et agrandit le domaine à partir de 1950. En 1978, son fils Jean-René Nudant poursuit ce travail avec la même exigence avant de transmettre le flambeau à Guillaume Nudant, qui perpétue aujourd'hui l'esprit familial tout en faisant évoluer le domaine.
Installé à Ladoix-Serrigny, au carrefour de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, le Domaine Nudant exploite aujourd'hui 16 hectares de vignes répartis sur quelques-uns des plus beaux terroirs de Bourgogne.
Au vignoble, rien n'est laissé au hasard. Le choix des cépages et des clones est réalisé avec une extrême rigueur. Dès l'origine, la sélection s'est appuyée sur des sélections massales, une méthode traditionnelle qui permet de préserver le patrimoine génétique des meilleures vignes et de renforcer l'identité de chaque terroir.
La conduite du vignoble repose sur une viticulture respectueuse et raisonnée. Les sols sont régulièrement labourés pour favoriser leur vie biologique, les apports se limitent à des engrais organiques, tandis que les traitements sont raisonnés et adaptés aux besoins réels de la vigne. Cette maîtrise s'accompagne d'un contrôle rigoureux des rendements afin d'obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés.
Au chai, le temps est un allié. Les vins blancs bénéficient d'un élevage d'environ 12 mois, tandis que les vins rouges sont élevés pendant près de 18 mois. Cette patience permet d'affiner les équilibres et de révéler toute la personnalité des terroirs.
Le style des vins est particulièrement séduisant. Les blancs se distinguent par leur minéralité, leur tension et leur précision, offrant une belle fraîcheur tout en développant une grande complexité avec le temps. Les rouges, quant à eux, séduisent par leur élégance, la finesse de leurs tanins et leur expression fidèle du pinot noir bourguignon.
Des Bourgognes accessibles dans leur jeunesse grâce à leur gourmandise et à leur fruit, mais qui possèdent également un remarquable potentiel de garde. Une belle illustration de ce que la Bourgogne sait offrir lorsqu'un domaine conjugue tradition, exigence et respect du terroir depuis plus de cinq siècles.
La communauté a beaucoup apprécié les Ladoix et Ladoix 1er cru en blanc et rouge.
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