Domaine Cauvard Beaune Clos de la Maladière blanc 2023
23,00 €
Domaine Cauvard
Beaune Clos de la Maladière Blanc 2023
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits mûrs, de pêche et de poire, accompagnées de touches de vanille et de miel. En bouche, le vin se montre ample et généreux, avec une belle matière et une texture enveloppante. La fraîcheur apporte l’équilibre nécessaire à cette richesse et prolonge la finale sur des notes fruitées et légèrement vanillées.
Un Chardonnay gourmand, généreux et bien équilibré.
Le conseil
Un vin que l’on pourra boire rapidement ou garder 5 à 6 ans. Il accompagnera les entrées, les viandes blanches ou les poissons frits ou au four
Notre module réservation est unique. Il permet de réserver des vins dans l'attente de nouveaux achats. Durant maximum 4 mois, les vins restent dans notre cave. Vous ne payez que lors de la demande d'envoi.
Domaine Cauvard Clos de la Maladière blanc
Le Domaine Cauvard est une propriété familiale implantée au cœur de Beaune depuis quatre générations. Le domaine, qui s’étend aujourd’hui sur près de 18 hectares, a été revitalisé par Jacqueline et Henri Cauvard à partir de 1974. Leur fils, Julien Cauvard, les rejoint en 2007, avant d’en prendre seul les rênes en 2019.
Le domaine
Le Domaine Cauvard est une propriété familiale profondément ancrée dans le terroir beaunois. Julien Cauvard perpétue une approche traditionnelle de la vinification et un élevage qui laisse le temps aux vins de gagner en complexité et en harmonie.
Le terroir
Nous avons choisi de faire un focus sur deux climats particuliers du domaine : Le Clos de la Maladière et Les Pertuisots.
Le Clos de la Maladière repose sur les formations calcaires et marneuses caractéristiques de cette partie de la Côte de Beaune. Le calcaire contribue à apporter fraîcheur et tension, tandis que les marnes participent à la matière et à l’ampleur. Un équilibre que l’on retrouve dans les cuvées du domaine
À la vigne
Sous l’influence de Julien Cauvard, le domaine s’oriente vers une viticulture raisonnée. Les engrais chimiques ont été remplacés par des fumures organiques et une partie des rangs est enherbée.
Au chai
Les vinifications sont traditionnelles : grappes entières pour les rouges et fermentation malo-lactique pour les blancs.
Les vinifications sont réalisées en cuves béton, un choix privilégié par de nombreux vignerons pour préserver l’expression du fruit. Les cuves béton offrent également une certaine inertie thermique et permettent une évolution progressive du vin, tout en restant relativement neutres sur le plan aromatique. Elles participent ainsi à préserver l’identité du terroir, et à donner des vins accessibles dès leur jeunesse.
Beaune Clos de la Maladière Blanc 2023
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits mûrs, de pêche et de poire, accompagnées de touches de vanille et de miel. En bouche, le vin se montre ample et généreux, avec une belle matière et une texture enveloppante. La fraîcheur apporte l’équilibre nécessaire à cette richesse et prolonge la finale sur des notes fruitées et légèrement vanillées.
Un Chardonnay gourmand, généreux et bien équilibré.
Le conseil
Un vin que l'on pourra boire rapidement ou garder 5 à 6 ans. Il accompagnera les entrées, les viandes blanches ou les poissons frits ou au four
