Domaine Combe Blanche La Chandelière 2021- Minervois La Livinière
20,50 €
Domaine de la Combe Blanche Minervois La Livinière
Guy Vanlancker a acheté 17 hectares de terres en 1981, à la Livinière au nord-est de Narbonne. Sur ces 17 hectares, seuls 6 étaient plantés en vigne, sur les autres la garrigue avait pris ses droits. Instituteur Belge, il ne connaissait rien à la culture de la vigne, ni aux vinifications. Pendant plusieurs années, il va cumuler un travail salarié dans des vignobles pour apprendre le métier, avec la transformation de son exploitation.
La transformation du domaine va passer par::
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Le Défrichage des côteaux qui étaient totalement recouverts de garrigues pour planter 4 hectares de vignes supplémentaires.
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La Construction d’un chai moderne en 1997, lui permettant de vinifier séparément ses parcelles.
Le domaine est aujourd’hui géré par la génération suivante, mais qui est restée fidèle aux élevages longs en barriques. Des vins assez puissants qui supportent très bien des élevages bois.
Le domaine a multiplié les coups de cœur au guide Hachette, encore 2 étoiles cette année. Nous avons accès à des millésimes anciens, donc n’hésitez pas à profiter.
Le vin La Chandelière 2021
85% syrah 15% grenache. Un vin à la fois puissant et soyeux. Le nez évoque des senteurs de garrigues et de fruits noirs. La bouche complexe s’ouvre sur des notes de mûres, de cuir et de torréfaction, pour une finale longue et poivrée.
Le conseil
A boire . Accompagne les viandes rouges, les viandes en sauce, les champignons Un grand vin que l’on pourra attendre 10 ans mais qui se déguste déjà très bien.
Notre module réservation est unique. Il permet de réserver des vins dans l'attente de nouveaux achats. Durant maximum 4 mois, les vins restent dans notre cave. Vous ne payez que lors de la demande d'envoi.
