Chinon – Domaine de la Noblaie Le Temps des cerises 2024
12,00 €
Le domaine de la Noblaie
Le domaine de 26 ha est situé à Ligré, sur la rive gauche de la Vienne. Ils sont en bio depuis 2014, mais au delà du label c’est toute une philosophie de culture qui est mise en œuvre. Les brebis pâturent dans les vignes l’hiver, les poules s’y promènent toute l’année et les bois entourent les vignes. Les cépages sont le cabernet franc en rouge sur 20 ha et le chenin s’étend sur 6 ha.
Les vraies richesses du domaine sont d’une part le terroir et d’autre part son chai et son caveau, d’une beauté exceptionnelle. Le terroir est fait de tuffeau, cette pierre blanche calcaire qui a permis de construire tant de châteaux. Sur ce terroir, la vigne enfonce ces racines très profondément dans les failles, et va chercher des minéraux. Cela donne des vins droits, francs mais surtout avec une forte minéralité. La minéralité du calcaire se ressent lorsque l’on garde les vins en bouche, provocant de légers picotements sur le creux des joues.
L’autre richesse c’est le chai et la fameuse cuve en tuffeau. Imaginez une falaise de tuffeau qui a été creusée par le haut, creusée dans les dimensions d’une cuve à vin.
Le vin Le temps des cerises 2024
La cuvée du domaine, un vin gourmand, fruité, à boire dès maintenant. Pour ceux qui veulent goûter un cabernet franc bien fait sur le fruit. Un nez sur la groseille, la framboise. La bouche ronde laisse apparaître un fruit bien mûr sur des notes de fruits rouges et de fruits des bois. La finale minérale donne une vraie complexité au vin
Le conseil
A boire . Accompagne , de la charcuterie froide ou chaude, une viande rouge.
Notre module réservation est unique. Il permet de réserver des vins dans l'attente de nouveaux achats. Durant maximum 4 mois, les vins restent dans notre cave. Vous ne payez que lors de la demande d'envoi.
