Domaine de la Pinte – Arbois Pupillin -Cuvée d’automne
21,00 €
Le domaine De la Pinte -Arbois
Le domaine de la Pinte est un domaine très connu en arbois et souvent considéré comme pionnier. Il été le premier, au siècle dernier, à replanter du Savagnin, qui représente désormais la moitié des surfaces du domaine. Dès 1999, le domaine est passé en bio, puis en 2009 a fait le choix de la biodynamie. Ils sont implantés sur un sol de marnes bleues, un sol pauvre très adapté à la culture du Savagnin et du Pinot noir. Ils proposent des vins complexes avec des élevages longs, gage de qualité. Nous suivons ce domaine depuis 3 ans et toujours avec le même ravissement.
Le vin Cuvée d’automne
Le vin est un assemblage de 80% de savagnin et de 20% de chardonnay. Pour le cépage Savagnin, une partie est en vin ouillé, l’autre partie en vin oxydatif (comme le vin jaune). Du coup, le vin n’est pas millésimé, la part de Savagnin non ouillé est plus ancienne, le temps nécessaire d’élevage d’un vin sous voile est plus important.
Ce vin est une très bonne solution pour découvrir en douceur des vins oxydatifs. Les notes de noix sont présentes sans être majoritaires. Le nez subtil évoque des senteurs de pommes granit, de fleurs, d’agrumes. L’attaque légèrement fraiche, laisse apparaitre des arômes d’agrumes, de fruits secs (noix, amande) pour une finale minérale à souhait. Je conseille.
Le conseil
A boire . Accompagne un curry, des plats épicés de type couscous. A tester sur un vieux comté.
Notre module réservation est unique. Il permet de réserver des vins dans l'attente de nouveaux achats. Durant maximum 4 mois, les vins restent dans notre cave. Vous ne payez que lors de la demande d'envoi.
