Corse Domaine Buzzo – Bonifazziu Ciafara
25,00 €
Le mot de Mon Viticulteur Domaine Buzzo Bonifazziu Ciafara
La communauté Mon Viticulteur a la chance de compter parmi ses membres des passionnés répartis dans toute la France, mais aussi dans plusieurs pays d’Europe. Cette diversité est une véritable richesse : elle nous permet de découvrir des domaines confidentiels, souvent méconnus, mais profondément attachés à leur terroir.
Nos membres Corse ont sélectionné le domaine Buzzo pour ses vins qui reflètent parfaitement l’âme Corse.
Le domaine Buzzo Bonifazziu
Le Domaine Buzzo est situé dans la baie de Santa Manza, à quelques kilomètres de Bonifacio, à l’extrême sud de la Corse. Exploitation familiale, il est aujourd’hui dirigé par Thierry Buzzo, qui poursuit le travail engagé par son père Vincent avec une même exigence de qualité.
Le vignoble couvre une quinzaine d’hectares cultivés en agriculture biologique. Les vendanges sont réalisées majoritairement à la main afin de préserver toute la qualité des raisins.
Très attachée au patrimoine viticole corse, la famille Buzzo participe également à la sauvegarde et à la replantation de cépages autochtones, contribuant ainsi à préserver l’identité des vins de l’île.
Terroir et cépage
Le Ciafara Rouge 2024 est issu des célèbres plateaux calcaires de Bonifacio, un terroir rare en Corse. Les sols calcaires, associés aux influences maritimes et aux vents qui balayent la baie de Santa Manza, permettent une maturation lente des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre.
L’assemblage de Niellucciu et de Sciaccarellu exprime parfaitement l’identité du vignoble corse. Le Niellucciu apporte la structure, la profondeur et les notes de fruits noirs, tandis que le Sciaccarellu se distingue par sa finesse, son élégance aromatique et ses délicates notes épicées. Ensemble, ils donnent naissance à un vin à la fois gourmand, équilibré et d’une belle fraîcheur.
La méthode de vinification
Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis soigneusement triés avant d’être vinifiés séparément selon les caractéristiques de chaque cépage.
La fermentation est conduite à température maîtrisée avec des extractions douces afin de préserver le fruit et d’obtenir des tanins soyeux. L’élevage privilégie l’expression du terroir et des cépages, sans masquer leur personnalité par un boisé excessif.
Cette approche permet d’obtenir un vin élégant, accessible dès sa jeunesse, tout en conservant une belle profondeur.
Dégustation
Le nez dévoile une expression généreuse de fruits rouges mûrs, dominée par la cerise et la fraise des bois, accompagnée de notes de garrigue, de poivre et d’épices douces.
La bouche est souple, fraîche et parfaitement équilibrée. Les tanins sont fins et délicats, apportant une agréable sensation de velouté sans lourdeur. Les arômes de fruits rouges se prolongent harmonieusement jusqu’à une finale élégante, légèrement épicée et très gourmande.
Un rouge qui séduit davantage par sa finesse et son équilibre que par la puissance.
Le conseil de Mon Viticulteur
Le Ciafara Rouge 2024 accompagnera parfaitement une côte de veau grillée, un filet mignon de porc, des grillades au barbecue ou encore une cuisine méditerranéenne parfumée aux herbes de Provence.
Il s’accordera également très bien avec une charcuterie corse, un fromage de brebis affiné ou des plats à base de champignons.
À servir entre 16 et 18 °C, après une trentaine de minutes d’aération. Déjà très agréable dans sa jeunesse grâce à son fruit éclatant, il pourra également évoluer 4 à 6 ans, développant des arômes plus complexes tout en conservant sa belle fraîcheur.
Retrouver les autres vins du domaine
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