Domaine Bouvier Pinot noir 2022 Bourgogne
22,00 €
Le domaine René Bouvier Bourgogne.
Le domaine René Bouvier appartient à la famille depuis 1910. C’est à partir de 2000, sous l’impulsion de Bernard Bouvier, que le domaine a fortement progressé et franchi des pas qualitatifs. En 2000, persuadé que la qualité des raisins est le premier facteur de qualité, Bernard décide de passer aux vendanges manuelles en petites caissettes, pour ne pas abîmer les raisins.
En 2006, un nouveau chai est créé beaucoup plus spacieux, permettant à la fois des élevages beaucoup plus longs et de réaliser des tests de nouveaux contenants (œufs – demi-miuds). Ils seront précurseurs sur cet axe et développeront ces contenants pour les belles cuvées.
En 2009, c’est le passage au bio qui sera lancé, un pas jugé décisif pour la qualité des raisins et des vins. Le label sera obtenu en 2013, la culture bio maintenue mais le label ne sera plus demandé dès 2016.
Le domaine reste toujours à la pointe du progrès. Aujourd’hui, les remontages sont réalisés par extraction douce, pour conserver toute la finesse et le soyeux du pinot noir.
La marque du domaine c’est des vins soyeux mais également très structurés et concentrés. Des vins de garde!
Ce parcours a permis au domaine d’être élu domaine de l’année en Bourgogne en 2022.
Le vin Bourgogne Pinot noir 2022
Un pinot noir d’une belle structure sur des arômes de fruits rouges. Le nez enjôleur se dévoile sous des arômes de fraise et violette. La bouche soyeuse mais structurée s’ouvre délicatement sur des notes de fruits des bois.
Le conseil
Une belle bouteille à ouvrir dans les 3 ans pour accompagner une viande
