Domaine David Bienfait Pouilly Fuissé 1er cru Les Crays 2023
30,00 €
Le domaine David Bienfait
Le domaine David Bienfait est cultivé en conventionnel mais avec un vrai respect de son terroir. Les vignes sont enherbées et il pratique le labour 1 rang sur 2. Sur sa parcelle de Pouilly-Fuissé, le sol est constitué de marnes grises, un terroir très pauvre qui donne des rendements faibles, et des vins gras et ronds. Il s’agit de vieilles vignes plantées en 1940, elles participent au caractère très aromatique de ce vin.
La parcelle de Pouilly du domaine DAvid Bienfait étant toute petite, les bouteilles sont rares et souvent réservées aux grandes tables Bourguignonnes.
Le vin Pouilly Fuissé 1er cru Les Crays
Le nez est complexe sur des arômes de fleurs, citrons et des notes beurrées. La bouche ronde et grasse s’ouvre sur des arômes de fruits blancs et de fleurs. La minéralité donne un caractère gourmand et salivant. Un vieillissement en barriques, a renforcé le côté gras et donné beaucoup d’envergure au vin.
Le conseil
A boire avec un poisson, des fromages
