IGP Hérault Domaine de Montèzes Carignan 2023
12,50 €
Le domaine de Montèzes ou Les vignes oubliées du Pas de L’escalette ou l’histoire d’un destin hors du Commun!
Des débuts difficiles!
En 1985, Christian Boisse de Black perd son père, un décès brutal qui va le plonger directement dans la vie adulte. A 16 ans, il n’y a pas le choix, il faut reprendre le domaine pour continuer l’histoire familiale. Le domaine est situé au Pégairolles de l’Escalette, entre Millau et Montpellier, sur un terroir pauvre et en altitude, qui sera classé ultérieurement sous l’appellation Terrasses du Larzac. Les vignes ont été plantées par son grand-père dans les années 1940, des vignes sur des terrains pentus, en terrasses, qui donnent peu de raisins mais aux arômes intenses.
Un destin qui bascule!
En 2000, l’état décide de réaliser des travaux d’aménagement autour de l’autoroute entre Millau et Montpellier, au Pas de l’Escalette. Christian est exproprié et ses vignes se retrouvent séparées par des axes routiers En dédommagement, on va lui proposer des vignes et un chai sur Aspiran, la plaine entre Béziers et Montpellier. Une trentaine de kms séparent Aspiran de Pégairolles de l’Escalette, impossible pour lui de continuer de cultiver ses vignes au Pas de l’Escalette. Il décide alors de les vendre à Julien Zernott.en 2003. Ces parcelles vont fonder en grande partie le très célèbre domaine du Pas de l’Escalette !
Pas de maison, pas d’appellation!
Sous la pression familiale, Christian va conserver quelques hectares, trop attaché au terroir et aux vignes plantées par son grand-père. Mais il ne conserve pas n’importe quelle parcelle, seulement les plus belles, les plus pentues mais aussi les plus emblématiques, les plus qualitatives. Il va continuer à s’occuper de la vigne du Pas de l’Escalette, vendanger et vinifier les raisins. Mais sans cave proche de ses vignes, il ramène le tout dans son chai d’Aspiran.
Dès 2005, la dénomination Languedoc – Terrasses du Larzac se crée et va gagner progressivement en notoriété. Mais pour pouvoir avoir droit à la dénomination, il faut que les vignes soient sur le territoire Terrasses du Larzac mais également que la vinification soit réalisée sur ce même territoire. Donc Christian ne bénéficiera pas de la dénomination, puis de l’appellation en 2014, son chai se trouvant à Aspiran.
Le vin Carignan 2023
Un nez complexe sur des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes de champignons. La bouche est élégante sur des arômes de cerises, mûres. Un vin terroir.
Le conseil: Un vin polyvalent à boire sur une viande, une entrée froide de la charcuterie, un barbecue
