Vouvray – Domaine Benjamin Serrer Les 3 chênes sec 2023

Domaine Benjamin Serrer – Vouvray 

Benjamin serrer a d’abord était cuisinier dans les tables étoilées, avant de se passionner puis se former à la viticulture. Il a travaillé chez les plus grands vignerons de Vouvray, notamment  notamment Matthieu Cosme et Vincent Carême avant de se lancer. En 2019, il achète d’abord 1.9 ha de vigne, et s’occupe en parallèle d’une propriété de 20 ha. En 2022, il agrandit son domaine pour atteindre 7 ha.

Ce passionné de gastronomie et de vin, a fait le choix de produire des vins les plus naturels possibles. Les  7 ha du domaine Benjamin Serrer sont en conversion bio. Les vendanges sont manuelles et les vinifications sont les plus naturelles possibles. Les fermentations se font en levures indigènes (levures ramassées sur le terroir et élevées pour la vinification).

Le vin Vouvray sec Les trois chênes 2023

Un très beau vin. Le nez est élégant sur des notes de poires, agrume. La  bouche est ronde gourmande sur des notes de fruits blancs avec une belle trame minérale.

Le conseil

Accompagne tous les plats de poisson, les crustacés, les moules. A tester sur des fromages de chèvre ou tout simplement en apéritif.