Connaître le vin
Nous vous proposons une série d’articles pour mieux comprendre le monde du vin
levures indigènes
La vie secrète des levures ou Tout savoir sur les levures indigènes! La base de la vinification est la transformation du sucre du raisin en alcool. Cette transformation est réalisée par les levures. Certains vignerons mettent en avant une vinification à base de…
La vinification des vins blancs
La vinification des vins blancs Contrairement aux vins rouges, les vins blancs sont, dans la grande majorité des cas, pressés avant la fermentation. Les raisins arrivent au chai, puis sont, selon les domaines et le style recherché, égrappés ou pressés en grappes…
Les solutions massales un véritable progrès ou un simple effet de mode ?
Les sélections massales : un véritable progrès ou un simple effet de mode ? Depuis quelques années, les sélections massales sont revenues sur le devant de la scène. De nombreux vignerons renommés les privilégient désormais pour planter leurs nouvelles parcelles. Mais…
Les cépages et les clones
Les cépages et les clones. Cet article permettra de comprendre le rôle clé du clone dans la qualité du vin
Les vins de Bordeaux, de l’excellence aux difficultés
Les vins de Bordeaux: de l’excellence aux difficultés Les vins de Bordeaux: un terroir exceptionnel Pendant plus d’un siècle, Bordeaux a constitué la référence mondiale du vin de garde. L’alliance entre des terroirs remarquables, des cépages complémentaires et un…
Les vins fruités, les vins d’été
Les vins fruités, plus légers et accessibles plaisent aux jeunes générations. Mais quelles sont les recettes de ces vins
La vallée du Rhône, un vignoble aux deux visages
La vallée du Rhône, un vignoble aux deux visages De Vienne jusqu’aux portes de la Provence, la vallée du Rhône s’étend sur plus de 200 kilomètres. Pourtant, derrière cette appellation unique se cachent deux vignobles très différents : le Rhône septentrional, au nord…
Le Languedoc, une région qui s’est réinventée
Le Languedoc, une région qui s’est réinventée: Les vins du Languedoc Longtemps considéré comme une région de production de masse, le Languedoc a connu une véritable révolution qualitative à partir des années 1970. Une nouvelle génération de vignerons a profondément…
L’élevage des vins rouges
L’élevage des vins rouges: barriques, cuve ou jarres comment choisir? Après les fermentations alcoolique et malolactique, le vin entre dans une nouvelle étape de son élaboration : l’élevage. Cette phase est essentielle, car elle va permettre au vin de gagner en…